Подсолнечник — пищевая и промышленная кладовая

Подсолнечник — это богатейшая кладовая масла. По питательности и усвояемости оно превосходит все другие растительные жиры. Подсолнечное масло широко используется в пищу, для изготовления овощных и рыбных консервов, маргарина и других продуктов. Немало его идет также для выработки красок, лаков, олифы, моющих средств.

Шрот и жмых — отходы переработки подсолнечника — важное подспорье к кормам, ценная белковая добавка. Лузга семян — тоже не лишняя, ее используют для получения кормовых дрожжей и фурфурола, который применяется при изготовлении пластмасс, искусственного волокна и небьющегося стекла.

Корзинки подсолнечника после обмолота годятся для приготовления силоса и кормовой муки. По питательности эта мука лишь чуть уступает овсу и ячменю.

Зола из стеблей, и та пригодится в хозяйстве. Ее можно рассматривать как ценное фосфорно-калийное удобрение, содержащее около 4% фосфорной кислоты и до 36% окиси калия.

Много ценного в этом растении. Силосный корм из стеблей, скошенных в фазе цветения, по питательности не уступает силосу из кукурузы. А уж какой подсолнечник медонос — известно не толь ко пасечникам! В цветущих корзинках легко заметить крылатых сборщиц меда.

Многое можно рассказать о подсолнечнике как о культуре, находящей разностороннее применение. Но декоративная роль этого растения постепенно забывается. Все реже по селам увидишь цветок солнца — подлинное украшение подворий. Кстати, подсолнечник и был поначалу украшением. Его разводили в ботанических садах, на огородах, в цветниках. Люди восхищались большим золотистым соцветием, поворачивающиеся навстречу солнечным лучам.


В нашу страну подсолнечник попал из Нидерландов во времена Петра I. К концу XVIII века цветок солнца распространился по всему югу России. Его сеяли возле хат, для украшения усадеб.

Освоение подсолнечника как масличного растения связано с именем воронежского крепостного крестьянина Даниила Бокарева. В 1829 году Д. Бокарев смастерил ручной пресс, на котором отжал масло из выращенных на огороде семян. Потом появились маслобойки и маслобойные заводы. Благодаря новаторству русского крестьянина Д. С. Бокарева подсолнечник нашел в России вторую родину.

Именно у нас выведены высокомасличные сорта-рекордсмены. Пришлось подсолнечнику второй раз пересечь океан, чтобы возвратиться из России на родину — в Северную Америку, уже в «переделанном» виде.

А подсолнух возле сельского дома — примета радостная, будто улыбчивое солнце присело за окном. Не забывайте обзавестись цветком солнца на огороде.