Работа над этим «исключением из правила» была начата еще в 1932 г. Селекционер Адлерской овощной опытной станции С. М. Третьяков начал с испытания зарубежных сортов — не подойдут ли? 290 образцов, взятых им из коллекции Всесоюзного института растениеводства, прошли проверку «боем» на опытных делянках. И не оправдали надежды. Тогда ученый решил применить весь арсенал селекции — семейственный отбор, гибридизацию, мутагенные физические и химические факторы. Пытался он скрестить озимые и с обычными сортами. Однако удалось это только один раз, поскольку цветение у них идет в разное время.
Но, как говорится, терпенье и труд — все перетрут: в 1966 г. наша зеленая кладовая пополнилась сортами озимой цветной капусты. Отличается она от однолетней тем, что для образования товарной головки «требует» воздействия пониженными температурами, хотя при минус —10° на почве подмерзает. Спокойно переносит снежный покров в течение 3—4 дней.
Три сорта
Адлерская зимняя 679. Урожай поспевает с 20 февраля до середины марта. Длина вегетационного периода 200—240 дней. Сорт скороспелый. К сожалению, температуру до минус 7° выдерживает кратковременно и лишь до образования головок, а в фазе потребительской спелости не более минус 4—5°. Розетка крупная (средний диаметр до 70 см). Головка округлая или округло-плоская, диаметром до 25 см, чистый вес около 0,7 кг. Обычно урожайность — 10—16, а в Грузии и Азербайджане до 23 кг с 10 м2.
Адлерская весенняя 20. Урожай собирают с половины марта до середины апреля. Отрицательные температуры переносит лучше предыдущей. Розетка крупная, диаметром 75—80 см, головка округлоплоская, плотная и среднеплотная, диаметром 11—25 см, весом 260—1200 г. Урожайность 13—17,5 кг с 10 м2.
Сочинская. Поступает с начала до конца апреля. Вегетационный период на 6—8 дней больше, чем у Адлерской весенней 20. Средний диаметр розетки 38 см, головка диаметром 10—22 см, весит 200—700 г. Некрупная розетка листьев позволяет увеличить число растений до 40 на каждые 10 м2, что приводит к повышению сборов продукции до 21 кг с этой площади. Головки сорта хорошо хранятся в течение 35—40 дней при температуре плюс 6°.
Итак, три озимых сорта цветной капусты. Они удобны тем, что из них на огороде можно создать своеобразный конвейер, и тогда вкусные, питательные овощи будут у вас на столе с конца февраля до конца апреля — начала мая. Правда, для этого надо соблюдать следующие правила.
Лучшие предшественники культуре — огурцы, картофель, корнеплоды. Но ее нельзя размещать на низких, затопляемых участках и кислых почвах.
От семян...
Семена всех сортов сеют в открытые гряды с 1 по 10 августа. Рассаду не пикируют, зато прореживают первый раз в фазе семядолей на 2 см, второй — в фазе второго листа на 5—6 см. Вырванные сеянцы можно распикировать. Они несколько отстанут в развитии и урожай дадут чуть позже. Одновременно начинайте подготовку постоянной «квартиры» для капусты: 10—15 сентября на каждые 10 м2 участка внесите смесь удобрений — сульфата аммония 225 г, суперфосфата 250 г, 40%-ной калийной соли 100 г, затем землю вскопайте на глубину 22—30 см и проборонуйте.
Перед посадкой (то есть 15—25 сентября) снова внесите смесь удобрений (на 10 м2 азотных 130 г, суперфосфата 170 г, калийной соли 100 г). 20—30 сентября выберите рассаду, предварительно полив ее и обмакнув корни в болтушку, и 30 сентября — 5 октября посадите ее по схеме: Адлерская зимняя 679 и Адлерская весенняя 20—70x50 см, Сочинская — 70x35 см. Если 5—10 октября стоит засушливая погода, полейте. 10—15 октября прокультивируйте и прополите. А 25 октября — 5 ноября подкормите 130 г азотных удобрений, 40 г суперфосфата, 50 г калийной соли. В этот же период проведите рыхление в рядах. Если выпало много осадков, то 10—15 ноября нарежьте борозды для отвода излишней влаги.
В течение октябри — ноября неустанно ведите борьбу с вредителями: капустной мухой, совкой, тлей, белянкой.
10—15 декабря второй раз подкормите ранние сорта, а 20 февраля — 15 марта средние и поздние.
Когда головки начинают поспевать, для предохранения их от пожелтения листья розетки над ними надломите.
...до семян
Но чтобы конвейер не остановился, надо позаботиться о семенах. Вырастить их на юге Краснодарского края и в Закавказье можно, используя зимний вегетационный период. Общий цикл развития — 11—11.5 месяца. Предшественники огурцы, ранние томаты, картофель.
Под капусту отведите участок с плодородным суглинком. Кислую почву произвесткуйте. Перед глубокой перекопкой (на 25—30 см) внесите удобрения: сульфата аммония — 225 г, суперфосфата 250 г, 40%-ной калийной соли — 100 г и 25—30 кг органики на 10 м2, а за 2—3 дня до посадки рассады еще 130 г азотных удобрений, 170 г суперфосфата, 100 г калийной соли на те же 10 м2.
Рассаду выращивайте в грунтовых грядах, хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями. Для чего при подготовке почвы на 1 м2 внесите 2—3 кг перегноя, 23 г азотных удобрений, 30 г суперфосфата и 20 г калийной соли. Семена перед посевом протравливают и в первой декаде августа высевают с междурядьями 10—12 см. Не забудьте полить до и после посева. Для предохранения от высыхания почву мульчируют травой или сеном. С появлением всходов мульчу снимают.
Первую прорывку на 2 см между растениями проводят после появления массовых всходов, а в фазе второго настоящего листа делают вторую прорывку на 5—6 см. Дальнейший уход за рассадой заключается в рыхлении, умеренном поливе (после появления второго настоящего листа). За 7—10 дней до посадки на постоянное место полив прекратите.
Для борьбы с вредителями рассаду опрысните смесью серы с известью - пушонкой в соотношении 1:1 из расчета 30 г на 10 м2 или 1%-ной бордоской жидкостью.
Рассаду в грунт высаживайте в третьей декаде сентября. Предварительно ее обильно поливают и обмакивают в болтушку.
Схема посадки для сорта Адлерская зимняя 679 — 70x45 см, для сорта Сочинская — 70x35 см. Если рассаду высаживали при сухой и жаркой погоде, то через 5—6 дней еще раз полейте ее.
Для борьбы с капустной мухой растения окучивают и опрыскивают. Меры борьбы с совкой, белянкой, тлей — те же.
Первую подкормку проведите в конце октября — ноябре, вторую — в начале формирования бутонов. Норма: азотных удобрений 150—200 г, суперфосфата 100 г, калийной соли 100 г на 10 м2.
С начала формирования бутонов проведите борьбу против скрытнохоботника, цветоеда, тли.
Когда начинается рост цветоносных побегов, последний раз подкормите растения: азотными удобрениями — 150 г, суперфосфатом — 200 г, калийной солью — 100 г на 10 м2. В то же время надо собрать отмирающие листья, глубоко прорыхлить и поставить колья.
После окончания цветения против грибковых болезней и тли семенники опрысните следующим составом: хлорокисью меди (50 г на 10 л воды) или 1%-ной бордоской жидкостью.
Чтобы семена не осыпались, в период их молочно-восковой спелости наденьте марлевые мешки и завяжите их на кочерыге.
В сентябре кандидат сельскохозяйственных наук Семен Михайлович Третьяков отмечает сразу два юбилея: 80 лет со дня рождения и 50 лет селекционной работы. Что ж, стаж велик, но и сделано немало: выведены не только три единственных в стране сорта озимой капусты, о которой мы рассказали, он еще соавтор первого отечественного гибрида томата Ваймон, обладающего устойчивостью к галловой нематоде и бурой пятнистости — этих страшных бичей тепличного овощеводства.
Журнал «Приусадебное хозяйство», №5, 1981 год