...Идет к завершению откорм всякой домашней живности. В читательских письмах встречаем вопрос: что конкретно означает откорм? Просто хорошо кормить? Да, хорошо кормить, только с умом, с расчетом.
Откорм животных и птицы — особый период в их кормлении. У живности любого возраста в это время должен усиленно откладываться жир, что в итоге улучшит качество мяса. Имеется в виду не общее осаливание туши, так сказать, кругом. Речь идет об отложении жира между мышечными волокнами, в результате чего мясо бывает сочное, нежное и вкусное. Такое мясо (его называют мраморным) получают при откорме молодняка. Но дело не только во вкусовых качествах мяса. Откорм перед убоем весьма желателен и потому, что мясо при этом становится более питательным.
На качество мяса и особенно сала ощутимо влияет состав кормов. Если они богаты жиром, сало получается мягким и мажущимся. На углеводистых же и белковых кормах, напротив, откладывается твердое сало. В говядине, допустим, твердость жира и нежелательна, а вот дряблому, свиному салу — грош цена. Высококачественное свиное сало должно быть крепким и прочным.
Как видите, при откорме необходимо расчетливо подбирать корма. Напомним такие, многим, наверное, известные истины: кукуруза, овес, жмыхи, картофель, а также водянистые барда, жом, картофельная мезга дают неплотное, рыхлое мясо. А горох, ячмень, свекла — напротив, и мясо, и сало высокого качества. Но это не значит, что от первого списка кормов надо вовсе отказаться. Просто корма, вошедшие в него, лучше использовать в начале откорма, а те, что включены во второй,— в конце.
При усиленном откорме ученые рекомендуют обязательно добавлять к рациону минеральные вещества (нужда у животных главным образом в кальции, фосфоре, поваренной соли), а также микроэлементы, которые, к сожалению, пока мало доступны владельцам личного скота.
И еще раз подчеркнем важность зелени при откорме животных и птицы. По своему действию она приравнивается к самым высокопитательным кормам. Чем больше животное на откорме потребляет питательных веществ, тем лучший дает привес, что хозяину, конечно же, выгодно: затраты корма на единицу привеса ощутимо уменьшаются.
В начале откорма усиленные рационы ни к чему. Они вызовут лишь быстрое ожирение и мраморного мяса уже не получите. Но сейчас, когда откорм подходит к концу, обильное кормление желательно. Правда, здесь есть опасность отбить у откармливаемых животных и птицы аппетит. Чтобы этого не случилось, надо постоянно заботиться о смене кормов или устраивать голодный день раз в декаду, после которого животные с азартом принимаются за приевшиеся вчера корма. Разнообразие внесет и различная подготовка кормов перед раздачей, а также ароматические добавки — тмин, полынь, укроп и другие.
Любопытно в связи с этим письмо А. Я. Петровой из г. Кировограда. Ее постигла неудача в откорме индеек. «Кормила два раза в день,— пишет она,— давала по 40 галушек, которые готовила из вареной кукурузы, провернутой через мясорубку, с подмешиванием семечек подсолнуха (сколько возьмет кукурузное тесто). Ставила птицам воду, но они ее почти не пили и время от времени у них был жидкий помет».
Можно довольно уверенно сказать, в чем просчет А. Я. Петровой. Очевидно, вкусные галушки, которыми потчевали индеек ежедневно, изрядно им надоели. Ведь и сладости приедаются. Вообще корм, съеденный животными или птицей без аппетита, толку не дает. Недаром великий физиолог И. П. Павлов писал: «Одна и та же пища действует совершенно различно как раздражитель желез в зависимости от того, съедается ли она животным с жадностью, или животное съело ее неохотно».
И кукуруза, и семечки причисляются к кормам питательным. Жиры подсолнуховых семечек, как и семена всяких масличных и зерноновых кормов, очень ценны для животных. Но избыток жира в корме (как раз случай с семечками) вызывает у молодой живности усиленное выделение поджелудочного сока и желчи. Отсюда и возникает воспаление слизистой оболочки кишечника и понос, что и произошло с индейками А. Я. Петровой.
...Настала пора уборки урожая с огорода. Не упустите возможности засилосовать ботву овощных культур, картофеля вместе с травой, резаными корнеплодами, початками кукурузы.
Полезно было бы сейчас заготовить опавшую листву на подстилку, только перед хранением хорошо просушите ее.
В октябре на юге страны обычно стоит теплая погода, а в средней полосе и особенно в северных районах со дня на день можно ожидать наступления зимы. Случается, что уже в первых числах октября выпадает снег. Заботливый хозяин уже с августа побеспокоился о приведении в порядок зимнего помещения для птицы. Так что не будем сейчас затрагивать этого вопроса. На другое обратим внимание.
В октябре еще не кончилась линька кур, уток. Правда, некоторые из них уже оделись в новое оперение, но другие полураздеты. Неперелинявшая птица больше времени проводит в сарае, зябнет. Подкармливайте ее получше, набросайте на пол птичника побольше подстилки, хотя бы той же сухой опавшей листвы.
Весела и здорова птица, пользующаяся в течение круглого года свободой и свежим воздухом. Никакие простудные, да и другие заболевания к ней не пристают, несмотря на то что она и по лужам, и по снегу ходит.
С середины октября начинают отбирать на племя гусей в родительское стадо. Обычно на одного гусака оставляют двух-трех гусынь. Самец в большей степени, чем самка, влияет на качество потомства. Удачного по прежним сезонам гусака целесообразно держать в стаде года четыре, а хороших гусынь — лет пять-шесть. Однако самые высокие воспроизводительные способности, как и наивысшая продуктивность, приходятся на второй, третий и четвертый годы. Иногда понравившееся гнездо держат очень долго: гусыни несут оплодотворенные яйца — и чего же еще желать. Но появляется опасность родственного разведения в стаде. В таком случае, когда не хочется расставаться с хорошим гнездом, очень полезно обмениваться яйцами с гусеводами, лучше из других мест.
В это время отбирают на племя и кроликов, которых оставляют на зиму. Если вы держите кроликов мясного направления, при отборе на племя отдавайте предпочтение тем, у которых компактно сбитое туловище, широкая глубокая грудь, широкая спина с хорошо развитой задней частью, широкий и округлый круп, толстые крепкие ноги. Не оставляйте на племя кроликов с явными пороками, например кривыми ногами или слишком узким задом.
Если у вас нет капитального крольчатника и вы содержите кроликов на воле, для лучшей сохранности своего поголовья устройте ворота с запором.
Несколько слов о ваших письмах, дорогие читатели. Многие птицеводы-любители обращаются к редакции с просьбой прислать им по почте цыплят дефицитных пока пород. Редакция такой возможности не имеет. Не может она и влиять на рыночные цены, сложившиеся на ту или иную породу. Советуем прежде, чем обратиться с письмом к разводчику породной птицы, взвесить реально возможности приобретения и транспортировки.
Редакция получает много писем с просьбами опубликовать схемы несложных домашних инкубаторов-самоделок. Такую подборку мы готовим к печати.
Журнал «Приусадебное хозяйство», №4, 1983 год