Глазки — небольшие углубления в клубне картофеля с заложенными почками.
Гнездность — количество дочерних луковиц на материнском стебле-донце ко времени уборки урожая. Она может быть малой (1—2), средней (3—4) и большой (5—6 и более).
Головка цветной капусты — укороченные мясистые стеблевые побеги, плотно прилегающие друг к другу.
Донце — укороченный стебель лука (чеснока). На донце развиваются вегетативные или цветочные почки, из первых образуются новые луковицы, из последних цветоносы — стрелки с соцветиями.
Доращивание — прием искусственного увеличения урожая цветной капусты, основанный на способности растений, выдернутых с корнями, формировать и увеличивать размеры головок за счет оттока питательных веществ из листьев и кочерыги. Доращивание происходит в темноте без добавочного питания из почвы и воздуха.
Дражирование — обволакивание семян питательными смесями с клеющим веществом. При этом семенам придается шаровидная форма (драже). Наибольший эффект дражирование дает при подзимнем посеве овощей.
Жирование растений — чрезмерный рост ботвы (картофеля, помидоров, баклажанов и перцев) из-за избытка усвояемого растениями азота и недостатка фосфора и калия в почве.
Забег — опережение сроков роста и развития, например с помощью рассадного способа разведения того или иного огородного растения
Зачатковость — количество вегетативных закрытых почек, сформированных на донце зрелой луковицы.
Зеленец — зеленый плод огурца с незрелыми семенами.
Зерновка — плод у кукурузы. Зерновка сахарной кукурузы быстро теряет воду и при высыхании сморщивается.
Зубок — луковица чеснока. Посаженная луковица к середине лета образует крупную сложную луковицу, в общей обертке которой находится 6—20 и более зубков.
Клубень — видоизмененный укороченный подземный стебель, превращенный как бы в хранилище запасных питательных веществ.
Кольчатки — самые коротенькие приросты, длина которых составляет лишь 0,2—3 см.
Копьеца — прямые, заметно суживающиеся к верхушке приросты длиной от 3 до 15 см.
Корнеплод — утолщение корня и стебля Корнеплод состоит из головки, шейки и корня.
Корнишоны — короткоплодные сорта огурцов или мелкие огурцы, отобранные для консервирования (размером 5,1—7 см).
Кочан — сильно разросшаяся верхушечная почка капусты или салата. Форма кочана бывает округлая, плоская, округло-плоская, конусовдиная и овальная.
Кочерыга наружная — часть стебля капусты (салата) от корневой шейки до основания кочана. Внутренняя кочерыга у капусты может быть короткой — до 1/3 высоты кочана, средней — до половины и длинной — более половины высоты кочана.
Крючки — уродливые плоды огурцов.
Лежкость — устойчивость овощей к хранению
Мостовой метод — уплотненная посадка корнеплодов или лука-репки.
Ножка порея — нижняя часть ложного стебля, отбеленная и сочная. Отбеливание ножки достигается окучиванием порея во время выращивания.
Пасынок — боковой побег помидора. Пасынкование — операция по удалению пасынков. С помощью пасынкования формируют куст помидора.
Пикировка — пересадка сеянцев.
Плодовые прутики — обычно тонкие, часто изогнутые книзу приросты длиной до 25 см.
Плодовые сумки — широкие вздутия на концах любых приростов с цветочной почкой. Морфологический параллелизм — сходство в строении надземной части одновозрастных растений одного и того же сорта.
Плодосмен — чередование культур.
Подзимний сев — сев семян под зиму. Посев проводят поздней осенью, когда температура почвы понизится до 2—3 .
Подкормка — снабжение растений питательными веществами в период их роста и развития. Подкормки — дополнительный агроприем, дающий хорошие результаты лишь на фоне основного удобрения.
Початок — сложный колос у кукурузы, формируемый в пазухе листа. На одном стебле початков может быть 5—10 и более.
Прищипка — удаление верхушек побега на огурцах и др. растениях для дополнительного роста боковых побегов, на которых раньше появляются женские цветки.
Пустоцвет — мужские цветки тыквенных растений.
Рубашка — сухие внешние чешуи зрелой луковицы. В зависимости от сорта рубашка может быть желтой, белой или фиолетовой окраски.
Светозакалка картофеля — послеуборочное озеленение клубней на свету. Полезна для картофеля, предназначенного на семена. Озеленяют клубни осторожно, чтобы солнце не обожгло молодую кожицу. Позеленевший картофель в пищу и на корм скоту не годится.
Севок — луковички, полученные из семян: севок в поперечнике не более 2 см.
Сердечко — верхушечная почка капусты. При посадке рассады сердечко нельзя засыпать землей.
Спелость овощей — физиологическое состояние овощей в съемной (потребительской) или ботанической фазе. У помидоров различают три степени спелости — зеленую, бурую и полную биологическую.
Столон — утолщенный по концам подземный стебель картофеля. Столоны образуются в почве без доступа света.
Сухой полив — периодическое рыхление почвы в междурядьях. Такое рыхление не дает образовываться корке, нарушает капилляры, по которым вода поступает из нижних слоев почвы в верхние, и значительно сокращает испарение влаги из почвы.
Уплотнитель — культура, предназначенная для более полного использования площади при совмещенном посеве овощей.
Упрямцы — корнеплодные растения, уклонившиеся от двулетнего цикла развития в сторону многолетности.
Цветуха — корнеплодные растения, уклонившиеся от двулетнего цикла развития в сторону однолетности.
Чернушка — семена лука, называемые так за черный цвет оболочки
Шейка лука — охватывающее основание листьев, которое, отмирая, ссыхается, смыкается в плотную, тонкую шейку луковицы.
Журнал «Приусадебное хозяйство», №1, 1982 год